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长岛特色美食___芙蓉海胆

2013-05-23 15:19 发布者：可可去旅行评论：0 浏览：4514

烟台长岛是中国唯一的海岛国家地质公园、中国十大最美海岛、最佳避暑胜地和国家级重点风景名胜区，冬暖夏凉、气候宜人，素有“海上仙山、候鸟驿站”之美誉，长岛县大气环境质量达到国家一级标准，空气中每立方厘米负氧离子含量高达2万个，是天然的“氧吧”；长岛历史悠久，民风纯朴，岛上人文历史遗迹众多，有距今6000多年被誉为“东半坡”文化的大黑山北庄遗址，是中华民族悠久历史文化的重要发祥地之一。有中国北方建造最早的妈祖庙—距今880多年的庙岛显应宫等。长岛海域辽阔，周围海域一直保持着国家一类海水标准，水产资源丰富，特别是海参、鲍鱼、海胆等海珍品，在国内外享有盛誉，被命名为“中国鲍鱼之乡、中国扇贝之乡、中国海带之乡”，是我国重要的海珍品出口基地。

紫海胆通体长满长黑刺，俗名大刺锅子，海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号——“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。世界上现存的海胆约有850多种，我国沿海约有150多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。它喜欢栖息在水深流大的岩石上，最喜欢吃海带和裙带菜的幼苗。紫海胆身上呈辐射状的刺是它的手足，用来移动身体和防御敌害，一旦扎到手上痛痒红肿。海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。它们在世界各大海洋中都生活过，以印度洋和太平洋的活动最为频繁。由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分布。紫海胆可食用的部分主要是它的5对像橘瓣样的生殖腺，也就是俗称的海胆黄了。紫海胆的外壳研磨成粉末，可用于刀伤的治疗，具有消炎、止痛的作用，少量口服，还可以治疗胃及十二指肠溃殇。日本人把紫海胆视为最佳海味，其价格也居海产品之冠。

海胆汤：海胆是长岛的一种名贵特产，当地人自古就有用其卵黄烧汤的习惯。它被加工做汤后呈小米粒状，汤色洁白，浓浓的如同奶汁一般，桔黄色的海胆卵埋在白汁里，随着腾腾的热气，鲜味儿直往人鼻里钻，喝入口中，味道微苦中透出鲜香，鲜而不腻，沁肺开胃，且营养价值极高,会鲜得人晕乎乎的。海胆不常吃的人连喝几口，甚至会产生微醉的感觉，让人怀疑这鲜劲儿怕是也有”度数”。

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