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步行于岛上四处转转，看海岛风光

2018-04-21 16:32 发布者：admin 评论：0 浏览：4748

夏天，我和爱人去山东，当我们登上蓬莱阁极目远眺时：北面，大海深处，隐隐约约地显现出一座美丽的岛屿来，仿佛是仙山琼阁。一开头，我还以为是海市蜃楼。听旁边旅游团的导游说，那是长岛，是山东省唯一的一座海岛县，如今是一处著名的长岛旅游胜地。蓬莱不时出现的海市蜃楼，就是长岛经过大气透视、放大、折射在空中的幻影。顿时引起了我和爱人的极大兴趣，第二天，我们乘坐海船，在渤海上航行了一个多小时，登上了长岛。

我们谢绝了前来招揽生意的各种旅行社，步行在岛上四处转转，看看海岛风光。

步行于岛上四处转转，看海岛风光

码头一带街道宽阔，高楼林立，各色饭店、酒店一家挨着一家，一家比一家豪华。离开码头，沿着公路进入乡间，景色和内地没有什么区别。秋庄稼长势正旺，路边到处都是不知名的野花，公路边树木成荫，空气中飘着淡淡的鱼腥气，但不难闻，反而勾起了肚中的馋虫。
在一处镇子，路边隔不远树荫下就有一个排椅，为路人歇脚之用。座椅干干净净，一尘不染。村镇上人来人往，虽然高大强健，但都慈眉善目，没有横眉竖目，生冷噌倔之徒。不远处一家店铺卖新鲜的蟠桃，我走进去一打听，价钱很便宜，才一元五角一斤。我称了五元钱的，女老板告诉我，院子里有水龙头长岛渔家乐，可以端进去洗一洗再吃，说着递给我一个搪瓷盆。
我洗好桃子，谢过女老板，回到排椅边，坐下和爱人吃蟠桃。蟠桃新鲜多汁，甘甜如蜜。排椅不远处就有果皮箱，距离适中，让游客即闻不着异味，又不多走路，真可谓考虑周到。我把吃剩下的桃核丢进果皮箱。四下打量，四周环境很整洁，没有像在某些村镇里面，到处飞舞着五颜六色的塑料口袋，路边堆积着烧过的蜂窝煤残渣。

不一会儿，一位须发皆白的老者漫步走了过来，我几乎怀疑他是杨朔笔下的“老泰山”。老人走到我们身边，很客气地和我们打招呼：“我可以坐在旁边休息一下吗？”不远处还有空排椅，看来老人是想找人聊天了。我和爱人赶忙起身让座。

老人谢过我们，坐了下来，很自然地和我们聊了起来。我们向老人询问岛上的旅游景点、风土人情、著名特产……老人不厌其烦地一一作了介绍。
时近中午，我们问老人：“岛上的家常饭菜有些什么？在哪儿可以吃到？”
老人告诉我们，长岛盛产海产品，居民家常饭菜以海味为主。平常喜欢吃的有：
鲜鱼面，也叫混汤面（或叫作大面、白吃面）。一般的做法是：热锅加油烧滚，下葱、蒜炝锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水烧开，把擀好的面条下入锅中，煮熟后再加入鲜菜（韭菜、菠菜、香菜，视季节为定），岛上人叫作青头。出锅后，鱼块鲜嫩，面条爽滑，青菜新鲜，白汁混汤，色、香、味俱佳。

海菜包子。用海菜做馅包成的包子，长岛旅游岛上人又叫作海菜夹子（还叫菜角子）。长岛附近一年四季均有时鲜海菜。可以包包子的有海青菜、紫菜、铜藻、莙荙菜、鹿角菜等。其中由早春的骆驼毛菜（萱菜）包包子最常见。

咸鱼饼子。在玉米面里根据口味和经验掺和适量的黄豆面，稍加热水调和得软硬适中，锅中添水适量烧开，抓起一块大小合适的面团，在手中反复拍打成厚薄合适的饼坯，摔拍在锅边近水处（叫作烀饼子），大火快烧。烀好的玉米饼子，色泽淡黄，闻一闻，香喷喷；掂一掂，轻生生；拍一拍，响嘭嘭；咬一口，喧噗噗，吃到嘴里，香中微带一丝甜味。玉米饼子就咸鱼，是岛上人的最爱。讲究的咸鱼有3种：春鲐、秋鲅、夏瓜板。

鲜鱼丸子。岛上人喜欢用新上市的鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼做成鲜鱼丸子。就是鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、山东长岛渔家乐大头宝也在巧手媳妇的手中变成味美可口的鲜鱼丸子。只是那些小鱼要摘头去骨，不必剔刺，放在砧板上剁成肉泥即可团成丸子。

“哈”海蜇。当地方言把“喝”读作“哈”。夏、秋两季是海蜇旺汛。把打捞上来的海蜇，除去头足，切成大块用清水浸泡。要“哈”时，取出用刀削成片状，再切成细丝，清水反复冲洗，除净咸腥味。加入精盐、香油、味精、食醋、香菜、蒜泥拌匀，长岛旅游网即可开怀畅“哈”了。
老者特别介绍岛上最著名的食品——鲅鱼饺子。说道：“拌好饺子馅，撑死大肚汉。”把一斤以上的新鲜鲅鱼，去头去骨，片成两爿，剔除鱼皮和皮下红肉，把净白肉切成小块，放入适量的精盐、葱花、姜末等调料，边加水，边搅拌，直搅得鱼块全部粉碎，呈稠糊状，并上劲至挑出一撮，便能成堆即可。再加入切细的韭菜，用春夏季的嫩葱白做配料。包成的饺子，鲜香无比，是鱼馅饺子里的上上品。
老者还说，如果我们能住一晚上，可住镇子里的农家乐。一晚上80元，可以免费享用鲍鱼、海参、加吉鱼和海蜇等美味。我惊讶价格如此便宜山东长岛渔家乐。老者说，此处在旅游景点和码头繁华处之间，平时客人较少。只有节假日城里了解情况的人才在这里住和玩，此处海产品丰富，所以平时价格便宜。

因为爱人假期时间有限，此次来长岛已在计划之外，不敢再住一晚。在老者指引下，到路边一处餐馆吃午饭。老板娘态度和蔼热情，现调馅包鲅鱼饺子。

在这个空闲时间，我打量了一下这个乡间小店：门面不大，空气中弥漫着饭、菜和酒的香气。外间摆了两张桌子。隔着竹帘，看到里屋桌旁围着四条大汉，正在大碗喝酒，大块吃肉。但不大声划拳，也不高声喧哗，低声细语地说着什么。听不见碰杯的叮当声和喝过酒碗底砸桌子的声音。 长岛小庞渔家乐文质彬彬和他们的身板不太相称。如在陕西，四条大汉喝酒，喧哗声早把屋顶给揭开了。
鲅鱼饺子端上来了，一句话，就是鲜美，而且是难得的鲜美，令人终身难忘的鲜美，用语言难以形容的鲜美。这种鲜美，以后还能吃到吗？

饭后，老板娘端上饺子汤，让我们坐在店里等回码头的班车：“在屋里呆着吧，外面日头毒，车来了司机会招呼客人的。”

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