长岛渔家乐：那无尽的鲜美
2013-07-23 14:32 发布者：可可去旅行 评论：0 浏览：4340
从蓬莱乘船到达长岛，卸车下人后，已经过了中午12点了。由码头一路开车赶往预定的渔家乐，经过县政府、小城区、高高低低的临海坡路和一条单行隧道，沿着山路向下，就到了孙家村。渔家的主人已经做好了午饭等我们到来，顾不上休息，把行李随便堆进房间，就直奔了餐厅。
渔家宴的主角自然是海鲜，大肉和素菜基本都没有上桌的机会。鲜红的花盖螃蟹敦实沉重，膏厚黄满。胶东人吃蟹用不着“蟹八件”来玩花活，用手撬掉肠脐板，掀开背盖，摘掉砂袋，将盖里的精华尽数挖食。蟹肉是鲜的，而壳里的膏黄却香得要人命。然后撕下腮腺，扯碎蟹骨蟹肉，用舌头细细分辨软硬。吃到尽兴，必然粘得满嘴满脸蟹肉丝，这才称得上过瘾。
如果你没听说过海蛎子，那不是你的错，因为它享誉餐桌的另一个名字叫做生蚝——显然逼格高了几个level。北京人吃烧烤时候的炫耀，是点上一份烤生蚝——顶多是中份吧，敢点大份的人不是请客就是别人请客。生蚝在北京通常都是烤着吃的原因，并非那是它最美味的烹饪方式，而是为了遮掩长途运输的新鲜丧失。白水蒸煮，才是生吃之外的，最鲜到骨子里的生蚝吃法，也是胶东厨子的自信。
面对海鲜的时候，所有的文字都是苍白的，所以假使“酸甜苦辣咸”的五味都不消失不见，也请留下那无尽的鲜美，那是只有大海才能赠给的，小小的，得之窃喜的礼物。
胶东半岛的海蛎子，文艺的名字是生蚝，足有三分之二手掌大。北京吃法是保留半块壳，加蒜末烤，而更淳朴的胶东吃法是蒸或煮，原味只有一个鲜字可以形容。
[这一盘在北京少说也得150块钱吧，在这管够]
[鼓虾，俗称夹板虾，特点除了壳上的花纹，还有一粗一细两个钳子]
[满腔的蟹黄蟹膏……图注……已经……写……不……下……去了……]
[大海螺]
[完整脱壳的海螺(请忽略断裂的尾部……迫不及待的激动导致手抖……反正马上就要入口了嘛)]
[到底有多大呢，找个参照物(二者都平放在桌子上)]
[海蜇头炒青椒]
[鱼虾蟹贝缺一不可]
[主食是发面饼]
午餐吃到捧腹后，回到房间休息，以避开岛上火辣的午后日晒。房间不大，虽然是农家，豪华没有，但是干净舒适。
[芙蓉海胆]
在“暖意居”渔家乐吃的海鲜大餐，全部出自老板娘之手，不但选材极尽完美，种类搭配和烹饪方法也很花了心思。中午吃了蒸螃蟹、蒸海蛎子、炒夹板虾、煮海螺、炒海蜇头、烧黑鱼和发面饼，晚餐就换成了蒸海胆、蒸扇贝、炸毛扣鱼、炒八爪鱼、烧鲳鱼、凉拌蚍蛴和鲅鱼肉汤面，样样不重。
当天的海胆虽然新鲜，但是并不太肥，于是老板娘细心地加入鸡蛋和葱末，与绞碎的海胆肉同蒸，海胆的鲜咸中夹杂着鸡蛋的甜香和葱的清香，融合得恰到好处。吃到嘴里，不但味道更充实丰富，口感也更柔软绵糯。老板娘还给这道菜起了一个好听的名字——芙蓉海胆。
两顿餐的菜的份量都超过了我们的食量，靠纯海鲜吃饱肚子也是一点问题都没有的，如果问这么一顿飨宴要花多少钱，我真的不知道，因为在“暖意居”三顿餐、一夜宿、后山观海的人均价格，只要200元。
[扇贝，不知道是否藏着珍珠]
[小炸鱼]
[青椒八爪鱼]
[红烧鲳鱼]
[鲅鱼鲜汤面]
[蚍蛴(玉螺)拌黄瓜只能沦为凉菜]
[烟台啤酒味道清甜，酒水不包含在食宿费中，不过，因为聊的高兴，老板送了4瓶]
第二天早上早早爬起来，到渔家乐后山的观景台上看日出。比我起得早的是渔夫，小船已经在日头尚未跳出海面的晨曦中漂向了远方，我们吃的美味，就是来自他们的起早贪黑吧。
看完日出沿着小路闲逛，山、海、花、树、村落一一经过，日子舒服得像微风，缓缓地流淌。
回到“暖意居”后，老板娘又准备好了早餐，相比前一日的两顿宴席简单了许多，不过，也确实没有人会在早餐时候吃什么生蚝吧。
[煎毛扣鱼]
[豆腐乳]
[咸菜]
[油炸馒头]
[虾酱，也是一种闻着臭吃着香的东西，第一次吃的人很可能难以下咽]
行程贴士：
1.三顿餐、一夜宿的人均价格200元，我去的时候并非节假日，算是淡季。旺季价格可能略高。
2.院子里有停车位置。
3.长岛有许多莫名其妙的观海收费地方。如果吃住在渔家乐，可以由老板带领进入风景区，免去付费。
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