长岛美食___鲜鱼丸子
2013-07-19 12:01 发布者：可可去旅行 评论：0 浏览：3935
每当鲜鱼上市，岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子，就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成。其作法与调鱼饺子馅基本相同。只是那些小鱼，要摘头去骨，不用剔刺，放在菜板上剁得精细即可。
长岛人做鱼丸了也有特点。妇女在家里，一般都是先把水烧个七、八成开，将鱼馅放在手里，待手掌一握一个圆滑的鱼丸子便从拇指和食指圈成的圆孔中“卜登”一声掉进水锅里，这样一张一合，动作很是麻利。下出的丸子，雪白、鲜嫩、晶莹如珠。当地称为“攥丸子”。
渔民在海上生产，吃鱼丸子便没有这般斯文、仔细。待鱼肉剁细调拌好后，干脆操起勺子将馅子一下一下往开水锅里挖。这样煮熟后，一碗也只能盛二、三个，人们称之为“挖鱼丸子”。吃着鲜嫩的鱼肉丸子，喝着热鲜汤，别有一番风味。
0
顶一下
热门文章
最新文章
- 长岛渔家乐点评网删帖申请及处理流...
- 九华山一日游去哪玩，九华山一日游...
- 惠州热门景点有哪些，惠州热门景点...
- 恩施大峡谷怎么样，湖北恩施大峡谷...
- 大连有什么网红酒店，大连哪些网红...
- 壶口瀑布一日游路线，壶口瀑布一日...
- 第一次去大连有哪些当地特色菜可吃...
- 兰州有哪些特色美食，兰州必吃的十...
- 东极岛一日游玩什么，东极岛一日游...
- 几月去东极岛最好，东极岛最佳旅游...
- 湖南最值得去的6个古镇
- 加拿大，一个坐拥奇观与美景的国家
- 开封免费又经典的景区推荐，开封免...
- 开封特色美食排行，让我一次吃个够...
- 南昌有名的小吃街，南昌小吃街在哪...
- 南昌有哪些特色美食，南昌美食推荐...
- 南昌有什么好玩的，南昌哪里好玩，...
- 巴伐利亚必游景点，巴伐利亚旅游攻...
- 十三陵哪个陵最好玩，十三陵哪个陵...
- 去八达岭长城旅游要花多少钱，八达...
